Darauf können sich Gäste im Steirischen Weinland neuerdings verlassen - das Zeichen "Ausgezeichneter Buschenschank" führt Sie in ein besonderes Haus. Um nämlich in die illustre Liste der "Ausgezeichneten Buschenschänken" aufgenommen zu werden, müssen eine Vielzahl von Kriterien erfüllt werden. Nicht nur einmalig, es wird auch weiterhin kontrolliert von den gestrengen Herren der Weinbauabteilung, der Landwirtschaftskammer und ihrem externen Fachteam. Die interessieren sich eingehend, ob z.B. die Wein- und Glaskultur entsprechen oder ob die Jause und Speiseauswahl "stimmt" und kreativ ansprechend gestaltet ist.

So gibt es Pluspunkte, wenn Fleischprodukte vorwiegend aus eigener Veredlung stammen oder von einem Direktvermarkter zugekauft werden und der Fisch aus steirischen Gewässern kommt. Brot ist optimalerweise selbstgebacken, Salate sind saisonfrisch und heimisch gefragt. Beim Käse ist mit mindestens 4 österreichischen Hart- und Weichkäsesorten aufzuwarten. Auch Süßspeisen sind nicht ohne (strenge Begutachtung) - hier sollen Sie traditionelle und bäuerliche Rezepte genießen können! Mindestens 50% der angebotenen Weine müssen Qualitätswein (mit staatlicher Prüfnummer) für den offenen glasweisen Ausschank sein; der Wein muss beim Servieren richtig "präsentiert" werden, das Glas zeitgemäß-formschön und dem Weintyp entsprechend sein, natürlich muss die Temperatur passen und und...

Weine sind nur für Erwachsene, aber die kleinen Gäste spielen auch eine große Rolle. Für sie und die "alkoholfreien" Großen müssen mindestens 3 Arten von Fruchtsäften aus heimischer Erzeugung bereitstehen. Neben Kinderjause, Spielecke, Spielplatz - der Buchenschank als Kinderparadies! Auch der Hintergrund muss stimmen: Die fachliche Ausbildung der Buschenschank-Familie wird bewertet, der Gesamteindruck des Betriebes, natürlich müssen alle gesetzlichen Vorschriften wie Hygieneverordnung penibel eingehalten werden.

Eine langfristige Strukturverbesserung soll auch die Bewertung einer gepflegten baulichen Ausführung, der Einrichtung und Außengestaltung sowie der Funktionalität der Arbeitsbereiche mit sich bringen.

Folgen Sie einfach dem neuen Zeichen und lassen Sie sich verwöhnen!